RESTAURANTE YAFO - STUDIO SUR RUE

Arquitecto: Studio sur rue

Iluminación: Nedgis

Fotografía: Irvin Heller

Ubicación: YAFO hummus deli, 96 rue d'hauteville, París, 10e

Yafo, la primera charcutería parisina de hummus abrió sus puertas el 20 de abril de 2017. Creado por Lotan Lahmi, un joven chef y pastelero israelí que llegó a Francia en 2010, el restaurante ofrece cada mediodía una selección de hummus que mezcla productos típicos de Levante con productos franceses de temporada.

El restaurante YAFO está situado en el número 96 de la rue d'Hauteville, en el distrito 10, en el corazón del veggietown parisino, donde florecen muchas direcciones refinadas. YAFO es una especie de cantina con suaves tonos pastel, pintura rosa en paredes y techo, azulejos blancos de 10 x 10 cm en paredes y mesas, contrastados por lechadas de color terracota. Este "tiovivo" mediterráneo, revestido de rosa Millenium, se revela al entrar por la puerta principal verde intenso de Farrow and Ball. Este dúo de verde y rosa continúa en el interior, con hormigón encerado ultramate en un tono caqui de piel de Marius Aurenti.

Los pequeños detalles que hacen que este lugar sea único son los armarios de porcelana india de aluminio, en cuyo interior, como en una tienda de ultramarinos, se guardan platos, tarros de limones y garbanzos en conserva, botellas de agua de rosas, libros de cocina israelí, etc. El techo está decorado con apliques de porcelana de Limoges. El estudio de arquitectura Studio sur rue (Sonia Assouly y Laure Chouraqui, ambas arquitectas) se inspiró en el estilo Bauhaus, muy presente en Tel Aviv, para crear la identidad de YAFO. Las líneas son suaves, como dibujadas a mano, en consonancia con el espíritu libre y artesanal que YAFO reivindica para sí.