RESTAURANT YAFO - STUDIO SUR RUE

Arquiteto: Studio sur rue

Luminária: Nedgis

Crédito fotográfico: Irvin Heller

Local:YAFO houmous deli, 96 rue d'Hauteville, Paris, 10.º arrondissement

O Yafo, a primeira delicatessen de húmus de Paris, abriu a 20 de abril de 2017. Criado por Lotan Lahmi, um jovem cozinheiro e pasteleiro israelita que chegou a França em 2010, o restaurante oferece todos os almoços uma seleção de húmus, combinando produtos típicos do Levante com produtos sazonais franceses.

O restaurante YAFO está situado no n.º 96 da rue d’Hauteville, no 10.º arrondissement, no coração da «veggietown» parisiense, onde surgem inúmeros estabelecimentos de qualidade. O YAFO é, de certa forma, uma cantina de almoço com tons pastel muito suaves, paredes e teto pintados de rosa, azulejos brancos de 10 x 10 cm nas paredes e nas mesas, contrastando com juntas na cor terracota. Esta «alegre confusão» mediterrânica, envolta no seu «Millennium Pink», revela-se assim que se atravessa a porta da fachada, pintada num verde profundo da Farrow and Ball. Esta combinação de verde e rosa repete-se no interior, complementada por um betão polido ultramate na tonalidade «couro cáqui» da Marius Aurenti.

Os pequenos detalhes que tornam este local único: armários de pratos indianos em alumínio, no interior dos quais, tal como numa mercearia, estão guardados pratos, frascos de limões confitados, de grão-de-bico, garrafas de água de rosas, livros de culinária israelita, etc. Apliques em porcelana de Limoges revestem o teto.

O gabinete de arquitetura Studio sur rue (Sonia Assouly e Laure Chouraqui, ambas arquitetas) inspira-se na Bauhaus, muito presente em Tel Aviv, para criar a identidade do YAFO. As linhas são suaves, como se tivessem sido desenhadas à mão, à imagem do espírito livre e artesanal defendido pelo YAFO.